Cioccolato, mandorle e nocciole

La vera storia di questi biscotti è che sono nati per caso. Settimana scorsa ho comprato dei piatti nuovi e così dovevo fare spazio nell’armadietto della cucina e con la scusa mi sono messa a pulire e sistemare un po’ tutti gli armadietti della mia minuscola cucinetta. Sistema che ti sistema, ho trovato un sacco di sacchettini chiusi con i laccetti che mi ero quasi dimenticata di avere. Tra questi c’erano delle mandorle e delle nocciole e cosa farne se non dei deliziosi biscottini con il cioccolato per la colazione di domani mattina?

Quindi forza, cercate nella vostra dispensa, vanno bene anche noci, pinoli, uvetta… insomma tutto quello che avete in casa e che pensiate possa stare bene insieme. La ricetta è semplicissima, non vi resta che gustarveli con calma, in assoluto relax, per nel modo più dolce il weekend.

Biscotti cioccolato, mandorle e noci

Ingredienti: 50 g di mandorle, 50 g di nocciole, 50 g di farina, 150 g di cioccolato fondente, 60 g di burro, 2 uova, 80 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale.

Sciogliere a fuoco lento il cioccolato tagliato a pezzettini e il burro (io ho aggiunto anche un pochettino di panna che avevo da finire, non saprei quantificarla :). Mescolare fino a quando il cioccolato sarà ben sciolto, mettere da parte e lasciare raffreddare. Ridurre le mandorle e le nocciole in farina, passandole al mixer. A parte sbattere le uova e lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Aggiungere composto di cioccolato e burro fuso e, sempre mescolando, unire la farina, la farina di mandorle e nocciole, il lievito, il sale e il bicarbonato. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Distribuire delle cucchiaiate di impasto su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandole bene. Infornare a 160° per circa 15 minuti. Tirare fuori i biscotti dal forno e dopo qualche minuto toglierli dalla teglia e lasciarli raffreddare su una griglia rialzata.