L’unico frutto dell’amor #1: minicake banana e cioccolato

A questo punto posso dire che possiamo ribattezzare questa settimana “la settimana del cucinare quello che sta per scadere”. Infatti dopo lo yogurt che mi ha strizzato l’occhio ieri e da cui sono usciti questi dolcissimi (ma leggeri leggeri, eh) cake, oggi l’ingrediente magico sono le banane! Eh si, perché le avevo comprate settimana scorsa, ma poi tra un giro e l’altro sono rimaste nel cestino delle frutta. Poi mi sono ricordata di loro e ho deciso che dovevano finire in un dolce (anzi due, la seconda puntata con l’unico frutto dell’amor è per domani!).

Quindi, siccome questa settimana ancora non avevo fatto niente di cioccolatoso, eccolo qui. Devo dire che la banana è perfetta per i dolci, perché è dolce ma non troppo, durante la cottura praticamente si cramella e soprattutto… lascia un delizioso profumo in tutta la casa. Non sto neanche a dirvi quanto sia buono il risultato, il connubio con il cioccolato (rigorosamente amaro) crea un contrasto davvero piacevole. Sono perfetti per il the del pomeriggio, come dolcetto da picnic (dai che la primavera si avvicina!!!) ma anche come primo dolcissimo boccone della giornata.

Minicake banana e cioccolato

Ingredienti: 120 g di farina, 100 g di zucchero di canna, 80 g di burro a temperatura ambiente, 1 banana matura, 2 uova, 100 ml di latte intero, 40 g  di cacao amaro, 1 cucchiaio di lievito, un pizzico di sale

Scaldare il forno a 170°. Mescolare insieme la farina, lo zucchero di canna, il cacao, il sale e il lievito. Unire il burro e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Aggiungere poco per volta il latte, continuando a mescolare per bene e poi, una alla volta le uova, sempre mescolando e incorporando l’eventuale impasto che si deposita sui bordi del mixer, fino ad ottenere un composto omogeneo. In un piatto schiacciare grossolanamente la banana con una forchetta e incorporarla al resto degli ingredienti. Mescolare ancora e quando anche la banana sarà amalgamata con gli altri ingredienti versare il composto negli stampini, riempiendoli per due terzi. Infornare per circa 20 minuti, o fino a quando i minicake non avranno assunto un colore bruno-dorato. Togliere dal forno, lasciare raffreddare per qualche minuto e togliere dagli stampini. Spolverizzare con del cacao amaro e servire ancora tiepidi.