Arancia e semi di papavero

Visto che settimana scorsa i dolci erano un po’ carenti cerco di rimediare per bene in questi giorni. Quindi ecco qui il terzo dolce della settimana. Anche questo è nato un po’ per l’esigenza forzata di fare fuori le arance che avevo in casa. Mi sono messa a cercare tra le mie scartoffie e nell’infinita lista del “to do”, ed infatti… eccole li! Delle simpatiche tortine al profumo di arancia e, visto che avevo anche i semi di papavero ho provato ad aggiungerli. Devo dire che me le aspettavo un pochettino più morbide e spumose, ma erano comunque deliziose. Il profumo dell’arancia e il contrasto con i semini di papavero mi è piaciuto molto. Per intenderci sono perfette se mangiate a colazione, inzuppate in una bella tazza di latte o con un the caldo. E poi, non so se avete notato, ma visto che amiche, parenti & co. sono tutti raffreddati e mezzi malaticci io sto cercando di rimediare sfornando dolci vitaminici a go go :)

Tortine all’arancia e semi di papavero (adattata dal libro Regali Golosi)

Ingredienti: 250 g di farina, 150 g di zucchero, 150 g di burro, 3 uova, il succo di 2 arance e 1/2, 1 bustina di lievito per dolci, 3 cucchiai di semi di papavero, buccia grattugiata di 2 arance, un pizzico di sale

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.  Aggiungere la farina, il lievito, il sale, il succo e le bucce d’arancia e i semi di papavero. Mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Far sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso e aggiungerlo al composto. Mescolare fino ad avere un impasto omogeneo. Versare il composto negli stampini per muffin, riempiendoli per tre quarti. Infornare per 25 minuti a 180°.