Vichyssoise

Certo che il tempo passa eh! Mi accorgo solo ora che è ben una settimana che non passo a scrivere qualcosa, e non v proprio bene :( la settimana scorsa è stata da dimenticare, lavoro, lavoro e ancora lavoro e, a luglio e con questo caldo è davvero difficile tornare a casa e avere voglia di mettersi a cucinare. Beh, speriamo che questa settimana vada un pochettino meglio!

Sfogo a parte il caldo e il lavoro mi hanno portato alla ricerca di una di quelle ricette che io chiamo “minima-spesa-massima-resa”, dove qui per spesa intendo fatica :-) E quindi ecco che mi viene quasi naturale pensare a una zuppetta fredda, fatta di pochi ingredienti e che si prepara quasi da sola, mescolando tutto insieme, lasciandola cuocere a fuoco dolce e poi mettendola in frigorifero per almeno 4 ore. E poi ecco in ordine sparso altri dei miei buoni motivi per fare questa zuppetta: mi ricorda il recente viaggio a Parigi, è bianca e soffice, è la stessa zuppa di cui si è innamorato Anthony Bourdain, l’autore dei Kitchen Confirential, quando era piccolo, è dolce ma saporita al tempo stesso, ha un nome davvero strano (la cui è origine è un po’ incerta, leggete qui) …insomma vi ho convinto?

Vichyssoise

Ingredienti: 600 g di patate, 500 g di porri, 1 cipolla, 250 ml di latte, 150 ml di panna, 1 litro di brodo di pollo, 1 noce di burro, sale & pepe, noce moscata

Sbucciare le patate e tagliare a fettine sottili. Sbucciare i porri e la cipolla e affettarli sottilmente. Mettere la noce di burro in una pentola capiente e fare cuocere a fiamma molto bassa il porro e la cipolla. Quando saranno morbide aggiungere le patate e poi il brodo di pollo, mescolare bene. Salare e pepare, coprire e lasciare cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e passare al minipimer o in un frullatore, aggiungere poco per volta il latte e la panna, mescolare regolare il sapore e mettere in frigo per almeno 4 ore. Servire con erba cipollina. Et bon appétit!