Di fichi e feta

Okay, oggi vi parlo di questa cosetta che mi è uscita in un momento d’ispirazione e che mi è piaciuta t-a-n-t-i-s-s-i-m-o (da leggere scandendo bene le singole lettere please!). E ne parlo proprio sul finire della settimana perché in realtà era con questa che volevo iniziare la settimana ma poi domenica sono andata qui e tutto è cambiato…che dite, forse il concetto è un po’ confuso, vero? Vabbè insomma, passiamo oltre…

Dunque, sabato ho trovato questi deliziosi fichi al mercato e praticamente te li tiravano dietro. E siccome i fichi mi piacciono assai li ho comprati senza neanche pensarci. Poi una volta che tornavo a casa con il mio bel sacchettino di carta pieno di fichi ho pensato: “E mo che ci faccio con tutti questi fichi?” Avevo visto in giro delle deliziose gallette, ma non avevo proprio voglia di qualcosa di dolce, volevo sperimentare qualcosa di salato e quindi, aprendo il frigo ho scelto tra i vari ingredienti a disposizione et voilà, quello che ne è uscito sono delle mini pizzette perfette per un aperitivo. Facili-veloci-gustose, che si vuole di più? Ed eccovi qui la ricetta super semplice di queste pizzette fichi e feta, tanto per portare sulla tavola ancora un po’ d’estate (ad otobre? mbho!): prendete un rotolo di pasta sfoglia surgelata e ricavatene dei cerchi con un tagliabiscotti o un bicchiere. Tagliate della feta a piccoli cubetti e mettetela in una fondina con delle striscioline di cipolla di tropea e conditela con olio d’oliva. Lavate per bene i fichi e tagliateli in fettine sottili. Disponete al centro del cerchio di pasta sfoglia un po’ d formaggio+cipolle, guarnite con delle fettine di fichi e con del rosmarino profumato. Infornare per 15 minuti a 180° e servire tiepidi (ma sono buone anche fredde). Allora, che vi dicevo, facile, no?