Torta salata porri e ricotta

Et voilà questa settimana iniziamo con qualcosa di salato. Bene, ormai tutti sapere del mio amore per torte salate, quiches, miniquiches & co. e quindi…tatatata! Eccone qui un esperimento nuovo di zecca: una tortina salata con porri e ricotta. Anzitutto la cosa più importante: è molto, molto, molto semplice da fare ed è anche super veloce. Qualche sera fa sono venuti dei nostri amici a cena e abbiamo sfruttato il bel tempo per mangiare qualcosa di veloce sul nostro terrazzino. Per fortuna avevo una confezione di pasta sfoglia in frigorifero, e avevo anche della ricotta. Ma non avevo altra verdura se non il porro. E così mi sono detta, vebbè proviamo ad unire porro e ricotta, e vediamo cosa ne viene fuori. A detta di tutti è l’accostamento è delicato e gustoso, e, a giudicare dal fatto che non è rimasta neanche una briciola, devo pensare che sia proprio vero! Per cambiare un po’ questa volta ho fatto delle mini tortine rettangolari, ma nulla vieta di farne una unica più grande o quattro piccoline rotonde, sfruttando gli stampini da crostatina. Buon appetito!

Torta salata porri e ricotta

Ingredienti: 1 porro, 500 g di ricotta, formaggio grattugiato, 2 uova + 1 tuorlo, sale e pepe, 1 confezione di pasta sfoglia

In un recipiente mescolare la ricotta con le 2 uova. Aggiungere formaggio grattugiato a piacere, salare e pepare. Mescolare tutto bene, fino ad ottenere un impasto liscio. Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in 4 rettangoli, versare il composto sulla pasta sfoglia, lasciando 2 cm di bordo e ripiegarlo verso l’interno. Tagliare il porro a rondelle e distribuirlo sulla torta salata. Spennellare il bordo della torta con il tuorlo dell’uovo, pepare ancora (facoltativo) e infornare a 180°  per 20 minuti.

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4 thoughts on “Torta salata porri e ricotta

  1. caspiterina Ila deve proprio essere stata uno spettacolo, è proprio quello che mi serve in questi giorni frenetici! un bacio grande e spero di vederti domenica, cerca di fare il possibile se no con chi divido le leccornie che ci saranno??? mi vorrai mica tutta ciccia e brufoli!? ;P

  2. @kristel: buonissima vero? anche io mi sono innamorata di questa tortina!

    @babs: infatti, ti volevo chiedere dell’acquisto! Allora??? Hai ti sei già scatenata?

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