Couscous vegetariano

Questo weekend è stato tutt’altro che rilassante. Corse da una parte all’altra della città e un sacco di pensieri per la testa e cose da organizzare….Il sabato è passato così velocemente che non me ne sono neanche accorta, ma per fortuna domenica è stato un pomeriggio tra amici, in giardino, con risate e ottimo cibo. Per questo aperitivo con giardino, come abbiamo chiamato l’appuntamento, ho preparato un couscous vegetariano. Un piatto veloce da fare, fresco e colorato, perfetto per una serata estiva.

La ricetta di questo couscous vegetariano è molto semplice, non ho neanche delle dosi precise perché basta andare a occhio :-) Ecco qui di seguito la ricetta ad occhio del couscous vegetariano: couscous, brodo di dado bio, pomodori datterini, 1 cetriolo, 1 cipolla di tropea tagliata e messa a bagno nell’umeboshi, pinoli tostati, uvetta. Far bollire l’acqua con il dado bio per fare il brodo e versarlo sul couscous. Lasciare cuocere per qualche minuto e sgranare con la forchetta. Cuocere ancora qualche minuto sul fuoco fino a quando il brodo sarà completamente assorbito. Aggiungere il resto degli ingredienti e condire con un filo di olio. Salare e pepare. Mescolare e mettere in frigorifero per qualche ora (meglio se lo preparate la sera precedente).

Annunci

4 thoughts on “Couscous vegetariano

  1. @pips: ciao! grazie sei davvero gentilissima. Provalo perché questo cuscus è strepitoso. pensa che all’inizio non ero molto convinta dell’uvetta…e invece è delizioso! baci

    @duil/elsa: carina la foto vero? e anche la ricetta non è niente male, chissà da dove arriva! abbracci

  2. ecco, l’estate di bello ha solo questo: piatti veloci, freschi e leggeri come il tuo!!! Sono sicura che sia davvero buono come dici, un po’ perchè mi fido delle tue ricette, un po’ perchè il cous cous mi piace davvero tanto e cucinato con qualsiasi cosa! un bacio

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...