Albicocche, yogurt greco e pistacchi

Questa è una di quelle cose che nascono per caso, che si rivelano una vera sorpresa e che ti chiedi come mai non ti era mai venuta in mente prima. Il caso è dato dal fatto che avessi in frigo una confezione di yogurt greco per fare dei gelati yogurt+frutta (prossimamente la ricetta da queste parti) e delle albicocche belle e buone comprate al mercato sotto casa. Quindi avendo voglia di una merendina fresca e veloce ho ben pensato di unire i due ingredienti e il risultato mi ha convinta, ma mancava qualcosa da sgranocchiare, magari di salato, che servisse come contrasto. Ed ecco l’idea dei pistacchi, tagliati grossolanamente, come granella e un po’ di miele per addolcire lo yogurt greco, che per me è un pochettino troppo amaro.

Il risultato è un dessert (?!) profumatissimo, delicato ma sfizioso allo stesso tempo e soprattutto fresco! Buon lunedì a tutti :)

Albicocche, yogurt greco, pistacchi e miele 

Ingredienti (x4 porzioni): 500 g yogurt greco, 4 albicocche, 4 cucchiaini di miele, pistacchi

Lavare e tagliare a metà le albicocche, togliere il nocciolo. Versare in 4 coppette lo yogurt greco, disporci le due metà di albicocche, i pistacchi tagliati grossolanamente e cospargerli sulla coppetta.

Annunci

Limonata al profumo di lavanda

Cosa??? E’ passato un mese dall’ultima volta che ho scritto sul blog? E si che di cose da raccontare ne avrei anche… alcune ricette che avevo provato qualche settimana fa (quando ancora si poteva accendere il forno), qualche nuovo ristorantino provato e nuovi libri di cui raccontare. Ma tra lavoro e diecimila cose da fare, non ho semplicemente avuto tempo di scrivere.
Lo scorso weekend finalmente, però, mi sono presa qualche ora per sistemare alcune ricette e per pensare a qualcosa di nuovo. E “grazie” a Caronte e Minosse  avevo voglia di pensare a qualcosa di fresco, dissetante, rinfrescante, semplice e veloce da fare. Così l’altra sera, pensa che ti ripensa, mi è venuta in mente, come un flash la lavagnetta nera di Ham su cui col gessetto c’è scritto “Limonata” e mi sono resa conto di non aver mai fatto questa bevanda semplicissima, un vero must negli USA, e adorata da R.

Limoni bio, fruttosio (al posto dello zucchero bianco normale) e acqua, questa è la ricetta base, che ho modificato con una manciata di fiori di lavanda. Perfetta per barbecue, picnic o semplicemente per merenda si possono provare tantissime combinazioni per avere bevande sempre diverse. Qualche cubetto di ghiaccio e il gioco è fatto! Questa la ricetta (per R. c’era un pochettino troppo zucchero, per me era perfetta), e più sotto alcune varianti. Qualcuno ha altre ricette/abbinamenti da consigliare?

Limonata al profumo di lavanda

Ingredienti: 1 lt di acqua, 250 ml di succo di limone, 150 g di fruttosio, 1 cucchiaio di fiori di lavanda alimentari, un limone per guarnire.

In un pentolimo, a fuoco basso, sciogliere nell’acqua. Mescolare per bene e, una volta che il fruttosio è sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere il cucchiaio d fiori di lavanda. Fare raffreddare e, una volta freddo,  filtrare l’acqua, togliendo la lavanda. Nel frattempo spremere i limoni e versare il succo nell’acqua e zucchero. Tagliare il limone a fettine e metterle nella brocca della limonata insieme a qualche fiore di lavanda, come guarnizione. Mettere in frigo a riposare e servire la limonata ben fredda.

Da provare anche:
+ Vodka: diminuire l’acqua (600 ml) e aggiungere la vodka
– lavanda: per una ricetta classica basta togliere il cucchiaio di fiori di lavanda, et voilà!
+ foglie di verbena: sostituire il cucchiaio di lavanda con uno di foglie di verbena limonina (non so se avete presente, è una pianticella con le foglie piccoline, super profumatissime di limone, appunto!)
+ timo&ginger: fare una limonata classica a cui aggiungere qualche rametto di timo e del ginger per un cocktail freso e delicato